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Tortas Fritas

INGREDIENTES:
500 g de harina, 20 g de sal, 10 g de azúcar, 40 g de grasa, 10 g de polvo de hornear, 200 cc de agua, 70 cc de leche.

PREPARACION:
Formar una corona con toda la harina tamizada con el polvo de hornear sobre la mesada de trabajo. En el centro de la corona incorporar el agua, donde disolveremos la levadura suavemente, junto el azúcar. Colocamos en la parte externa la sal y luego de tomada la masa incorporaremos la grasa blanda. Empezamos a mezclar y amasar hasta lograr una masa uniforme y homogénea. Tapamos y dejamos descansar por 15 minutos. Cortamos unas 12 piezas. Bollamos y tapamos, dejándola descansar para luego, estirar con el palote dando forma redonda. Estibamos en placas. Cocinamos en un sartén con grasa vacuna por unos cinco minutos aproximadamente, teniendo en cuenta que deben tomar una coloración dorada características.

Chef : Nicolás Díaz
Fecha : 18/Sep/2009

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